Les légumes moches : source de création culinaire

Une équipe formée de chercheurs de l’ITHQ et de l’Université Laval s’est donné le défi de s’attaquer à la catégorie d’aliments qui subit le plus de pertes au cours de la chaîne alimentaire : les légumes ! Découvrez avec eux toutes les possibilités des légumes déclassés, et profitez d’idées de cuisiniers d’exception pour les mettre en valeur. 

Pour plus d’information, visitez montrealenlumiere.com

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