Archives pour la catégorie Nos chefs passent à table

Une programmation haute en couleur!

C’est avec bonheur et excitation que nous entamons la dernière semaine avant l’ouverture officielle de MTL en lumière 2017. Février n’aura pas été de tout repos avec les nombreux événements auxquels Chez Chose aura pris part. La Poutine Week et la St-Valentin nous auront réchauffés pour vous accueillir en force du 23 février au 11 mars. Voici une courte description de notre programmation des prochaines semaines pour vous mettre en appétit. Continuer la lecture

Souper des cassés Chez Chose

Vous souhaitez replonger dans les festivités de décembre, mais votre portefeuille ne semble pas aussi emballé à l’idée­? Chez Chose célèbre la première édition du Souper des cassés ce jeudi 26 janvier!

Au menu, une sélection des classiques de la maison en format et prix réduits (entre 7$ & 10$).
Sélection de vins à 25% de réduction.

Voici un aperçu du menu pour vous mettre en appétit
– Party de champignons, copeau de Zacharie Cloutier… 9
– Foie gras Maurel Coulombe au torchon…10
– Boudin noir maison, sauce Colombo… 10
– Tataki de loup-marin, échalotes au Xérès… 10
– Poêlée de légumes et cubes de polenta frite… 9
– Filet de truite de Norvège à l’unilatéral, sauce vierge…10
– Tartiflette façon Chose!…9
– Terrine de lapin… 7
– Gâteau aux carottes…4
– Tarte aux pommes, comme une citron…4

Deux services pour l’occasion :
18 h ou 20 h
Réservez rapidement!
514.843.2152

N.B.: Une coquille s’est glissée dans le magasine papier de Montréal en lumière, nous vous informons donc que les soirées à thématique « Vous avez une faim de Lyon? » se tiendront le 23 février et le 2 mars (et non pas le 3 mars comme mentionné dans le magasine).

De l’Afrique du Sud à la Turquie pour le restaurant Ikanos

C’est avec joie que le restaurant Ikanos participe pour la deuxième année consécutive à l’événement culturel Montréal en Lumière, qui aura lieu dans toute la ville du 23 février au 11 mars 2017.
Notre programmation pour cette année est diversifiée et cosmopolite, voguant de l’Afrique du Sud jusqu’en Turquie ! Continuer la lecture

Menu fraîcheur Chez Chose!

C’est avec un immense bonheur que nous accueillons le retour du beau temps et de tout ce qui l’accompagne; la chaleur, le soleil plus longtemps et surtout, SURTOUT, les fabuleux produits frais du Québec!

Si vous êtes aussi fébriles que nous, vous serez ravis d’apprendre que le jeudi 26 mai se tiendra une soirée tout en fraîcheur au restaurant Chez Chose. Marie-France vous promet un menu haut en couleur et en saveur qui mettera à l’honneur les petits derniers arrivés!

asperges

Homard, asperges, morilles et plus encore s’uniront dans un menu quatre services des plus éclatants! Venez déguster ce menu à 45$ ou encore, venez profiter de l’ardoise régulière pour passer une savoureuse soirée en notre compagnie.

Réservez rapidement par téléphone au (514) 843-2152

MONTRÉAL EN LUMIÈRE : un festival de saveurs

Un festival de saveur

Antoine Corriveau, chef chez Ateliers et saveurs à Québec Grand gagnant de la Soirée découverte chefs et fromages d'iciMONTRÉAL EN LUMIÈRE a clairement animé le paysage gastronomique montréalais avec une proposition qu’on ne saurait refuser, quelque 200 activités pour tous les goûts et budgets offertes notamment par notre cinquantaine de Bonnes tables — c’est-à-dire 50 restaurants et leurs chefs et brigades qui chaque année embarquent dans l’aventure pour faire de Montréal une plaque tournante nord-américaine de la bonne chère ! Outre Shenzhen — avec notamment le président d’honneur Anthony Dong —, Boston, notre ville américaine vedette, et Laval, région du Québec à découvrir, ont également fait partager leurs saveurs uniques. Aussi, au rayon des nouveautés, la formule Paie ton âge ! qui offrait aux enfants un menu gourmet de grands à petit prix pendant la semaine de relâche, ou encore Le Mondial des Cidres SAQ 2016 au complexe Desjardins.

Grâce à MONTRÉAL EN LUMIÈRE, février est maintenant synonyme de paradis gourmand à Montréal. Et la 17e édition du festival consolide cette réputation avec une offre gastronomique irrésistible qui compte des centaines d’activités gourmandes en quelques jours ! – Guide Debeur

Quel bonheur que cette belle collaboration avec le chef Perret et l’équipe du Renoir. Nous avons vécu une expérience inoubliable ! – Anthony Dong, président d’honneur de Shenzhen, invité au Renoir

C’était magique ! C’est pour des soirées comme ça que je voulais travailler dans la restauration. – Chantal Fontaine, copropriétaire Accords et Accords Le Bistro

Pour nous, c’est tout un défi de recevoir le grand chef Mark Wu de Shenzhen. On a commencé hier à 22 h en cuisine, on ne s’est pas couché, nous voilà 24 h plus tard, on est toujours en cuisine, alors oui ça va être tout un défi de faire le service en santé et en forme ce soir, mais c’est du plaisir ! – Jérôme Ferrer, chef Europea

It was such a wonderful experience to be with Graziella and her team. They were amazing, inspiring, warm and professional. It will stay with us forever. We are grateful to have been a part of it. – Ana Sortun, chef de Boston invitée chez Graziella

J’essaie toujours de choisir une étoile montante dans une ville, un jeune qui est dans sa créativité, qui essaie à tous les jours de se réinventer. [Le chef Tru Lang de Boston] est venu sans sous-chef ici, c’est vraiment un bosseur. – Daniel Vézina, chef Laurie-Raphaël

Une belle réussite pour nous ce 17e festival, nous avons passé de beaux moments, les clients étaient ravis et comblés. – Corinne Cauhapé, copropriétaire Le Margaux

Je fais voyager les gens sans billet d’avion aujourd’hui. Je suis très heureux, la réponse est là. – Hakim Chajar, chef invité à La Fabrique

Cette année, on voulait vraiment développer sur les 5 sens, aller chercher le point de vue de la couleur, de la vue du plat, dans la « déconcertation » de certains plats, comme des plats tout noirs. De voir la réaction des gens, on voulait s’amuser un peu avec tout l’univers artistique des couleurs. – Antonin Mousseau-Rivard, chef Le Mousso

On reçoit les Lost Fingers qui sont des gens hyper sympathiques, une musique qu’on adore, extrêmement vivante et ça complète une soirée qu’on veut parfaite. Et cette soirée-là, c’est la combinaison de tous les ingrédients du bonheur selon moi : c’est une bonne compagnie, une bonne cuisine, du bon vin et on termine sur toutes les émotions que la musique peut nous amener. – Jean-Pierre Curtat, chef Le Montréal

I’m so happy to be here. This is one of the most beautiful restaurants I’ve ever been to in my life. I’m very happy I had the chance to be here. – Lydia Shire, chef de Boston invitée au Saint-Gabriel

Les Producteurs de lait du Québec sont heureux d’avoir contribué au succès de cette récente édition de MONTRÉAL EN LUMIÈRE. La Place de la famille le Lait et son unique Glissade urbaine ont encore une fois fait vivre des moments amusants aux festivaliers. De plus, les 19 fromagers participants à la 10e Fête des fromages d’ici étaient fiers de faire découvrir leurs produits au grand public et ainsi mieux faire connaître le savoir-faire des artisans québécois. – Le Lait

L’édition 2016 du Mondial des Cidres SAQ a été un franc succès et ces résultats étincelants sont également attribuables au prestige et au formidable pouvoir d’attraction du festival MONTRÉAL EN LUMIÈRE, auquel nous avions l’honneur d’être jumelés pour la première fois. Nous désirons saluer la haute qualité de l’organisation de cette grande fête populaire qui a su s’élever en peu de tempsau niveau des festivals d’hiver les plus prestigieux de la planète. […] nous formons le vœu de perpétuer cette belle association dans l’avenir. – Michel Jodoin, président Association des cidriculteurs artisans du Québec et porte-parole du Mondial des Cidres SAQ 2016