Archives pour la catégorie En cuisine

Repas à 6 mains | Vidéo de la création des recettes du trio Ferrer-Modat-Chartier

Découvrez les recettes créées par Jérôme Ferrer, Stéphane Modat et François Chartier, tous trois inspirés par les profils aromatiques des vins Chartier (disponibles à la SAQ) et de la bière Myrcène de Glace Brassin Spécial, qui est l’une des quatre bières de la Série Gastronomie (disponibles en épiceries et dépanneurs spécialisées), élaborées en duo avec Glutenberg-Chartier. Ces recettes sur mesure ont été servies lors de l’événement « Repas à 6 mains », dans le cadre de Montréal en Lumière, en février 2015. Une incursion dans les cuisines du restaurant Europea, et dans l’intimité créative de trois amis créateurs d’harmonies. Continuer la lecture

Critique sympathique: Emilie Perreault dans la cuisine du Le Montréal

C’était soir de plusieurs premières pour moi le mercredi 25 février dans le cadre de Montréal en lumière. Première visite au restaurant Le Montréal, première expérience de critique sympathique et finalement, première fois dans la peau d’un chef en cuisine!  Le moins qu’on puisse dire, c’est que le chef Jean-Pierre Curtat aime son métier et sait comment partager sa passion en proposant des expériences d’immersion! La cuisine du Montréal est d’ailleurs entièrement vitrée pour que les clients puissent voir ce fourmillement incessant derrière les fourneaux. Continuer la lecture

À TABLE MONSIEUR LE PRÉSIDENT!

S’inspirant des plats préférés de plusieurs présidents américains qui ont marqué l’Histoire, le Balmoral met Washington dans votre assiette. Ce n’est pas seulement ce qui se déroule dans le Bureau ovale qui a de l’importance, il y a aussi ce qui se concocte aux fourneaux. À l’heure du lunch, venez découvrir un aspect méconnu de la Maison-Blanche, mais ô combien succulent, sa cuisine ! Continuer la lecture