Les légumes moches : source de création culinaire

Une équipe formée de chercheurs de l’ITHQ et de l’Université Laval s’est donné le défi de s’attaquer à la catégorie d’aliments qui subit le plus de pertes au cours de la chaîne alimentaire : les légumes ! Découvrez avec eux toutes les possibilités des légumes déclassés, et profitez d’idées de cuisiniers d’exception pour les mettre en valeur.  Continuer la lecture

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Circuit gastronomique de 5 services : soirée exceptionnelle en vue !

À l’occasion de son 50e anniversaire, l’ITHQ vous invite à vivre une expérience unique en son genre, à même ses locaux de la rue Saint-Denis : un circuit gastronomique de 5 services réalisés par 5 de ses diplômés vedettes — Marie-Fleur St-Pierre (Tapeo et Mesón), Danny St-Pierre (Petite Maison), Martin Juneau (Pastaga), Ann-Rika Martin (gagnante de l’émission Les Chefs ! 2017) et Jonathan Lapierre (chef de cuisine de l’ITHQ). Une soirée exceptionnelle en vue ! Continuer la lecture

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Des ateliers qui font voyager

On vous propose quatre ateliers Air France mettant en vedette des chefs professeurs d’écoles hôtelières de l’étranger :

Pour plus d’info, visitez montrealenlumiere.com.

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