L’ITHQ reçoit l’Institut Paul Bocuse !

Du 23 au 25 février, Alain Le Cossec, Meilleur ouvrier de France et professeur à l’Institut Paul Bocuse, nous proposait un menu 7 services mettant en valeur des spécialités qui font de Lyon, LA capitale gastronomique de la France : foie gras, canard fumé, quenelle de brochet, noix de Saint-Jacques à la sauce homardine.  Continuer la lecture

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone

IMTL Yes No Toaster x Vue sur la Relève présentent La Famille Ouellette

Pour la deuxième année consécutive, Indie Montréal enfile son tablier pour surprendre vos papilles et vos oreilles avec un brunch concert Yes No Toaster. Après avoir séduit par ce concept original, Indie Montréal en collaboration avec le Festival Vue sur la Relève vous accueillera le samedi 13 mai dès 11h30 au Divan Orange. Un délicieux buffet avec de généreuses portions vous sera proposé pendant le spectacle. Il y aura bien sur des plats végétariens et sans gluten. Nous vous conseillons fortement de réserver votre place à l’avance (places limitées).

Cette année, La Famille Ouellette, gagnant des Francouvertes 2016 égayera votre samedi après-midi avec leurs mélodies accrocheuses souvent comparées à Valaire, Half Moon Run, Alex Nevsky et une bonne dose d’humour !

Yes No Toaster est une série de Brunchs Concerts présentée par Indie Montréal, une agence de développement d’artistes au Québec. IMTL vous invite à savourer de bons petits plats mitonnés tout en découvrant les meilleurs groupes musicaux émergents en ville. Chef amateur passionné et acteur majeur de la scène musicale québécoise, l’équipe IMTL a crée un nouveau format de vitrine original qui mélange deux de leurs (et vos) activités préférées. Nous vous attendons pour trinquer, manger et vous relaxer !

 

Information supplémentaire : cliquez ici.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone

Diners des coprésidents d’honneur à la Maison Boulud

Les 24, 25 et 26 février, les chefs Daniel Boulud et Riccardo Bertolino de la Maison Boulud ont accueilli nuls autres que Jérôme Bocuse, chef propriétaire et Christophe Muller, chef accompli de l’Auberge du Pont de Collonges, le fameux temple étoilé de Paul Bocuse. Le chef Muller a présenté deux dîners et un brunch exclusifs, tous deux en 5 services. Sa technique raffinée et sa passion pour la cuisine lyonnaise ont été illustrées dans des plats classiques tels que la soupe aux truffes et la nage de homard.

On se rappelle ces fabuleux moments en quelques clichés:

4

7

8

9 5

6

Photos: Benoit Rousseau, Montréal en Lumière

Nos invités lyonnais:

Christophe Muller

L’Auberge du Pont de Collonges

Chef MullerChristophe Muller, né en Alsace, fait ses classes à l’Auberge de l’Ill, restaurant trois étoiles, propriété de la famille Haeberlin, puis il passe à l’Auberge Paul Bocuse, avant de rejoindre le restaurant Le Taillevent à Paris. Il effectue ensuite son service militaire à l’hôtel Matignon, résidence du premier ministre de l’époque, avant de rejoindre définitivement l’Auberge Paul Bocuse en 1995. Cinq ans plus tard, il obtiendra le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France et de nombreuses autres récompenses lui seront décernées pour l’excellence de son travail. Depuis, il reste fidèle à la maison Bocuse, où il supervise les cuisines de l’Auberge tout en assurant des prestations de conseil au sein du groupe.

Jérôme Bocuse

Groupe Bocuse

J BocuseAprès des études secondaires aux États-Unis au Culinary Institute of America, Jérôme Bocuse est admis à l’International School of Hospitality de Miami, en Floride, afin de suivre un cursus de management. À sa sortie, diplôme en poche, il intègre le pavillon de la France de l’espace Walt Disney Worlds-Epcot Center d’Orlando, en Floride, dont son père est un des principaux actionnaires : on y trouve deux restaurants, une boulangerie-pâtisserie, ainsi que des points relais assurant la vente de crèmes glacées et d’autres friandises. Quelques années plus tard, il succède à son père et prend la direction de cette entreprise. La valeur n’attendant pas le nombre des années, il se voit également attribuer le titre de président du Concours international du Bocuse d’Or et désormais, bien d’autres responsabilités lui incombent à la direction du groupe Paul Bocuse. La relève de Paul Bocuse, géant de la cuisine, est ainsi assurée

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone

Brunch à la lyonnaise façon Au Petit Extra

L’heure du brunch a sonné Au Petit Extra et, exceptionnellement, pendant MONTRÉAL EN LUMIÈRE, il fait place à la gastronomie lyonnaise ! Venez goûter à notre populaire brunch concocté spécialement pour l’occasion par notre chef lyonnais Jean-Daniel Leberre, et ressortez du Petit Extra en chantant !

Un délicieux brunch vous y attend !

23,50 $, avant vins (taxes et service en sus)

MENU Continuer la lecture

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone

Le renommé Julien Gautier Au Petit Extra!

Le M Restaurant de Lyon mis en lumière

Julien Gautier, chef au M Restaurant de Lyon, sera parmi nous pour trois soirées uniques ! Bib Gourmand et membres des Toques Blanches Lyonnaises, Julien Gautier a un parcours qui l’a emmené à se former dans plusieurs restaurants étoilés d’Europe. Le chef Gautier s’est enrichi des enseignements de ces rencontres pour acquérir inspiration, rigueur et sens des traditions qu’il transmet habilement dans ses assiettes et qu’il vous partagera lors de ce menu gastronomique en 3 services.

En EXTRA le 4 mars : Présence exceptionnelle des agents d’Air France qui offriront gracieusement une flute de champagne à nos invités!

50 $, avant vins (taxes et service en sus)

 

> 3, 4 et 5 mars dès 17h30

MENU

Truite saumonée fumée mi-cuite en mousse, gravlax et crème à l’oseille
ou
Pressé de jarret de cochon et foie gras, tartine d’artichaut et vinaigrette au jus de viande

***

Mousseline de brochet et sole, crevettes, champignons, quenelle de volaille et jus de crabe
ou
Tartelette d’effiloché de joue de boeuf, escalope de foie gras, émulsion de céleri et jus de cuisson

***

Mi-choco caramel au beurre salé
ou
Madeleines tièdes au miel et sorbet au fromage blanc

> Pour en savoir d’avantage sur, cliquez ici !

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone