L’ITHQ reçoit l’Institut Paul Bocuse !

Du 23 au 25 février, Alain Le Cossec, Meilleur ouvrier de France et professeur à l’Institut Paul Bocuse, nous proposait un menu 7 services mettant en valeur des spécialités qui font de Lyon, LA capitale gastronomique de la France : foie gras, canard fumé, quenelle de brochet, noix de Saint-Jacques à la sauce homardine.  Continuer la lecture

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone

Brunch à la lyonnaise façon Au Petit Extra

L’heure du brunch a sonné Au Petit Extra et, exceptionnellement, pendant MONTRÉAL EN LUMIÈRE, il fait place à la gastronomie lyonnaise ! Venez goûter à notre populaire brunch concocté spécialement pour l’occasion par notre chef lyonnais Jean-Daniel Leberre, et ressortez du Petit Extra en chantant !

Un délicieux brunch vous y attend !

23,50 $, avant vins (taxes et service en sus)

MENU Continuer la lecture

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone

Le renommé Julien Gautier Au Petit Extra!

Le M Restaurant de Lyon mis en lumière

Julien Gautier, chef au M Restaurant de Lyon, sera parmi nous pour trois soirées uniques ! Bib Gourmand et membres des Toques Blanches Lyonnaises, Julien Gautier a un parcours qui l’a emmené à se former dans plusieurs restaurants étoilés d’Europe. Le chef Gautier s’est enrichi des enseignements de ces rencontres pour acquérir inspiration, rigueur et sens des traditions qu’il transmet habilement dans ses assiettes et qu’il vous partagera lors de ce menu gastronomique en 3 services.

En EXTRA le 4 mars : Présence exceptionnelle des agents d’Air France qui offriront gracieusement une flute de champagne à nos invités!

50 $, avant vins (taxes et service en sus)

 

> 3, 4 et 5 mars dès 17h30

MENU

Truite saumonée fumée mi-cuite en mousse, gravlax et crème à l’oseille
ou
Pressé de jarret de cochon et foie gras, tartine d’artichaut et vinaigrette au jus de viande

***

Mousseline de brochet et sole, crevettes, champignons, quenelle de volaille et jus de crabe
ou
Tartelette d’effiloché de joue de boeuf, escalope de foie gras, émulsion de céleri et jus de cuisson

***

Mi-choco caramel au beurre salé
ou
Madeleines tièdes au miel et sorbet au fromage blanc

> Pour en savoir d’avantage sur, cliquez ici !

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone